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Chez ESCULAPI ‘we believe in our food’.
Et pour le croire, il faut l’aimer.
Aimer sans perdre la tradition.
Les origines de cette entreprise familiale remontent à 1980, lorsque la grange d’une ancienne ferme de Sant Martí d’Empúries a été transformée en bar d’été avec terrasse. Coïncidant avec l’arrivée de la flamme olympique dans le vieux port d’Empúries en 1992, L’Esculapi a été complètement transformé pour devenir un Restaurant-Pizzeria.
Beaucoup de nos idées ne sont pas les plus avancées techniquement, mais elles demandent des efforts. Un effort qui commence par la sélection des meilleurs fournisseurs locaux pour mettre en valeur la qualité de ces matières premières dans nos plats.
Plus de 65% des produits avec lesquels nous travaillons sont d’origine locale et Km0 , nous minimisons le gaspillage d’ingrédients, nous utilisons une énergie durable d’origine 100% renouvelable et nous avons des mesures pour éviter le gaspillage d’eau. De cette façon, nous voulons aller au-delà des étiquettes et accorder beaucoup d’importance au soin que nous portons au fonctionnement de notre restaurant, de la même manière que nos agriculteurs et fournisseurs le font avec leur environnement.
Au menu du Restaurant-Pizzeria L’ESCULAPI, vous trouverez de tout, des pizzas au levain dans le four à pierre, aux poissons et fruits de mer frais, viandes, salades, plats de riz et tapas sans oublier nos desserts artisanaux.
Tous nos plats sont élaborés avec des matières premières fraîches et de qualité et Km0 .
